Heute wünsche ich mir etwas Süßes zum Kaffee und habe deshalb ganz spontan dieses Rezept für uns ausprobiert ... mein Fazit: Optik ausbaufähig - Geschmack köstlich :-)
Zutaten für 6 Muffins:
♥ 120 gr. Mehl
♥ 2 gestrichene TL Backpulver
♥ 60 gr. Zucker
♥ 1 Päckchen Vanillezucker
♥ 2 gestrichene TL Zimt (nach Belieben)
♥ 1 Ei
♥ 75 ml Milch
♥ 40 ml Öl
♥ 2 kleine Äpfel (z.B. Elstar)
Und so geht’s:
♥ Backofen vorheizen bei 160° Umluft
♥ Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen
♥ Ei, Milch und Öl dazugeben
♥ Äpfel waschen, schälen, entkernen, kleinschneiden und gut mit dem Teig vermischen.
♥ Teig in die Muffin-Backförmchen füllen
♥ Ca. 20 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen)
♥ Genießen
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